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篇名: 當季小麥研製大雅鄉公所發表
作者: 深情男子海角七號	日期: 2008.10.18　　天氣: 　心情:

當季小麥研製大雅鄉公所發表小麥麵食產品
更新日期:2008/10/18 10:35
台中縣大雅鄉小麥面積全國之冠，鄉公所經過半年研發，研製出滑溜爽口、帶有韌性，具獨特香味的大雅麵粉，鄉公所特別舉辦小麥麵食產品發表會，展示水餃、蔥油餅、牛肉麵、饅頭、大滷麵等麵食產品，同時，和鄉內十家麵食專賣店合作，希望推廣大雅麵粉，成為在地的特有產品。(寇世菁報導)台中縣大雅鄉公所秘書王建平說，大雅生產小麥，面積約七十公頃，過去都供應金門農試所釀酒，從未直接投入食材製作，經過半年多研發，終於研製最適合食用的麵食比例。公所特別舉辦小麥麵食產品發表會，展示水餃、蔥油餅、牛肉麵、饅頭、大滷麵等麵食產品。王建平秘書指出，和進口麵粉最大的不同，就是大雅麵粉是當季生產的小麥，不但新鮮滑嫩，還散發濃濃的小麥香。(大雅麵粉是當季小麥，比進口麵粉有甜度、比較香)大味饅頭包子專賣店負責人蔡弘祺則表示，大雅麵粉比進口麵粉顏色稍黃一點，黏度比較黏、也比較Q，成本高一點，不過還能夠接受，願意和鄉公所結合，推廣產地文化。鄉公所秘書王建平指出，公所十一月會徵選鄉內十家麵食專賣店，進行合作，推廣大雅麵粉。尤其透過公所推動，在中間產銷的過程，將可減少百分之三十至四十的成本，直接造福消費者與農民。

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