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風吹乾了...我就走的日記本

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篇名: 老爹閒閒教做菜
作者: 風吹乾了...我就走	日期: 2010.10.02　　天氣: 　心情:

老爹今天閒閒沒事..做些菜給大家吃吃！！

在做菜之前..一定要先聲明

這段時間老爹為了這些菜足足胖了3公斤

家裡只有老爹及老老爹兩人

老老爹吃不多胃口小；那剩下的都由老爹負責嚕

不胖老爹在下我；胖誰啊

雖然八字裡帶兩個〝食神〞但不致於如此逞罰老爹我吧

老爹實在擔待不起喔......

今天的菜色是江浙家鄉菜；也是道江浙名菜

【墨魚大烤..墨魚烤肉..鮮墨.....】

管他啥名諱；反正就是墨魚燒五花肉啦..

材料有墨魚(烏賊)、五花肉、蔥、薑、八角、冰糖、醬油、米酒、白胡椒粉

【看了一下上面的照片不該如此拍照有點不搭下次改進】

墨魚、五花肉切塊；蔥段、薑片準備下鍋

油不用多(五花肉會出油)

蔥段、薑片、八角、下鍋爆香

將五花切塊放入鍋中翻炒

炒至五花肉稍微焦黃待肉香味散出

放下切塊墨魚繼續翻炒

淋下少許米酒、白胡椒粉、醬油

最後放入冰糖

加入適量的清水蓋過食材

蓋鍋、水滾開; 中火收乾〈烤〉〝ㄎㄠ〞(不是ㄎㄠˋ 喔)

江浙菜大部份含甜味居多

但食材搭配方面卻是非常的恰當

這道菜老爹憑良心說；吃剩下再熱過更美味

就好比有一首老歌的一段歌詞

〝你泥中有我；我泥中有妳〞

當一口咬下墨魚與五花肉的時候；您會感覺就像那首歌的歌詞

食材兩者間；真是相互呼應得...〝洽..到..好..處〞

有如〝少他不足〞〝缺我不夠〞

*
*
江浙人喜歡甜味；但一般大眾對於菜餚內的甜味程度較不容易適應

老爹也稍稍做了些許的調整；來適應大家的口味

當您細細的去品嚐它時；您會慢慢發覺到江浙菜的奧妙

不但在於食材的搭配完美

更在於〝作料〞的添加

~~ 那真是 ~~

〝一筆到位〞

〝畫龍點睛〞

大家不妨在家試試看嚕！！有聽到音樂吧....老爹不會忘滴！！

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