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篇名: 提升活力的食物
作者: Moly	日期: 2011.04.06　　天氣: 　心情:

提升活力的食物
當你精疲力竭時，希望能從營養中來補充體力。試試看以下建議，看看哪種對你最有效。

1.綠茶：

綠茶含有茶坨酚，有抗癌作用；含有氟，有健齒作用；含有茶甘寧，有提高血管韌性，防止血管破裂的作用。不過要注意睡前千萬不要喝茶。

2.紅茶：

紅茶裏的咖啡因可以振奮心情，但太高的咖啡因會讓人焦慮，所以選紅茶比選咖啡更聰明。失眠者，下午4點以後就別再喝茶。

3.大蒜：

大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。吃大蒜前把它切成碎片，放在空氣中15分鐘以上，讓大蒜和空氣中的氧氣結合，生成大蒜素才吃，可收到抗癌效果，因為大蒜素是抗癌之王。

4.五穀飯：

五穀米煮成富含維生素B群的五穀飯。維生素B群可以將食物轉化成能量，預防疲勞。
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檸檬對女性的妙用

檸檬的功用可分營養和美容兩方面，醫學家曾說:「女人的幸福是可以用新鮮的檸檬購買得來的。」由此可知，檸檬對人們是多麼的重要。

檸檬含有極豐富的維他命A、C和P：維他命C對於健康的主要貢獻有三：

１有防止中毒之效，可以分解體內的毒素。

２能預防高血壓，因為它可以潤滑血行，加強血管的生機及抵抗力。作用於副腎皮質，足以緩和神經緊張。所以，怕冷怕熱、易疲，或受傷的人飲喝檸檬汁之後，頓覺精神振作，身體舒適。

３常吃檸檬的人皮膚一定光滑潔白，因為檸檬含有一種「枸櫞酸」，枸櫞酸可防顆粒色素粒子積聚於皮下，對皮膚發生漂白作用，常吃檸檬的女性，膚色雪白細嫩者居多。
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善用無毒的清潔劑

最環保的方法是，使用天然無毒的清潔劑、並建立良好生活習慣。

小蘇打、檸檬酸、醋、肥皂等好用的天然清潔劑，針對不同清潔特性做搭配。

小蘇打
弱鹼性，適用於油垢等酸性污垢。兼具中和、消臭、發泡、軟化水等作用。但要買食用小蘇打當清潔劑，避免用可能添加重金屬的工業用小蘇打。

(1) 水槽、水龍頭、馬桶：用牙刷或刷子沾取小蘇打粉，清洗陶瓷和不鏽鋼類最有效，細縫處可用尖吸管輔助，原本又黑又舊的表面，很快就變得亮晶晶。

(2) 地毯：沾了油漬的地毯可撒上小蘇打粉，放置1小時後以吸塵器清潔即可。

(3) 梳子：可用一杯水加一小匙小蘇打粉，把梳子浸在水裡半天，殘留在梳子上的諸多髮絲便容易清除。

(4) 衣領、袖口：難清理的污垢處可沾濕後撒上小蘇打粉，刷洗乾淨後再放到洗衣機裡清洗。

白醋
弱酸性，有殺菌、防黴、消毒的作用。

(1) 烤盤、微波爐：抹布沾醋擦拭。
(2) 玻璃：醋和水以1：2比例調配，噴在玻璃上並以乾布擦拭。

檸檬酸或檸檬汁
酸性，適合用來去除鹼性污垢。有中和、溶解、洗淨、柔軟污垢等作用。檸檬酸可在藥局或化工行購買。

(1) 排水管：水槽的排水管常留下許多污垢，可用檸檬酸加水倒入排水管後，加入一大匙小蘇打粉，蓋上排水管的蓋子，酸鹼中和出現泡沫可清潔管內髒污。同樣原理可用來清潔熱水瓶內部。

(2) 木質家具：用檸檬皮擦拭，可常保木質家具晶亮如新。

十種烹調方法對食物營養的影響

煮：對糖類及蛋白質起部份水解作用，對脂肪影響不大，但會使水溶性維生素（B、 C）及礦物質（鈣、磷）溶於水中。

蒸：對營養的影響和煮相似，但礦物質不會因蒸而受損失。

炖：可使水溶性維生素和礦物質溶於湯內，並有一部份維生素受到破壞。

燜：燜的時間長短同營養素損失的多少成正比，但燜熟的菜餚較易消化。

炸：由於溫度高，對一切營養素都有不同程度的破壞。蛋白質因高溫而嚴重變性，脂肪也因炸而失去其功能。

溜：因原料外裹上了一層糊，從而減少了營養素的損失。

爆：因食物外面裹有蛋清或濕澱粉，形成保護膜，故營養素損失不大。

烤：不但使維生素A、B、c受到相當大的破壞，也損失了部份脂肪，如用明火直接烤，還可能使食物產生某種致癌物質。

燻：會使維生素（特別是C）受到破壞，損失部份脂肪，同時也可能產生致癌物。

煎：對維生素及其他營養素無嚴重影響。

烹飪中的防癌措施

日常生活中我們要注意科學烹調，作到在烹調過程中，不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉，同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼，在烹飪中要注意什麼呢？

1.魚、肉不可燒焦科學檢測證明，魚和肉類及其製品含有較多的強致癌物質。在烹飪魚、肉等食物時，千萬注意不要燒焦，已經焦的部分不要吃。

2.多吃具有根莖的蔬菜。蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質發生作用；白蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜含有豐富木質素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。

3.蔬菜要先洗後切，切好即炒，炒好即吃。由於維生素C易溶於水，化學性能不穩定，所以在烹調蔬菜時，最好不要切碎後再洗，更不宜長時間浸泡。

4.烹調時，作到旺火、急炒、快盛。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應少用蒸煮的方法。

5.不要擠出菜汁。菜汁中含有豐富的維生素C和其他養分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調時需要擠出菜汁，也要儘量利用起來，不要浪費掉。

6.適當用點醋烹調蔬菜時如能放一點醋。不但味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境中不易被分解。

7.不宜加用食鹼。在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食鹼，可使食物酥軟，但卻會使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養，因此最好不要用。此外，科學研究還發現，醃菜、醃肉裏都含有一定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質，因此最好少吃這些東西。

活得老，活得好的八個秘訣！

一百年前，許多國家的人民平均壽命是五十歲。但廿一世紀初葉，改進到七十六歲。如果扣除車禍及罪案等因素，人其實可以活到八十幾歲。如何活到老大致上不是問題，如何活到老而又活得有品質才是追求的重點。

實踐下列八訣，可以大幅改善你一生的生活品質：

1﹑吃：建立「地中海型」的飲食習慣：多蔬菜、魚肉、橄欖油、麵。

2﹑運動：每周三小時運動，使心臟、肌肉強化。

3﹑禁煙、少喝酒：煙酒這兩種習慣傷身傷神。

4﹑減少頭部受傷可能：比如戴頭盔騎腳踏車，搭有氣袋的汽車。

5﹑補充營養：多種維他命，鈣及鐵質。

6﹑經營成功的婚姻：家庭的和諧是幸福的重大因素。

7﹑喜愛工作：心情愉快的工作八小時。

8﹑信仰上帝：宗教信仰可以提升你超越世上壓力愁煩。

本文引自~飛揚雜誌

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