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篇名: 麵包界不能說的祕密
作者: 深情男子海角七號 日期: 2014.04.25  天氣:  心情:
麵包界不能說的祕密 麵包出自「代工廠」
東森新聞 – 2014年4月24日 下午7:03.
相關內容.
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看相片.麵包界不能說的祕密 麵包出自「代工廠」
....其實現在由於麵包的原料漲價,再加上水電瓦斯也調漲,不說你可能不知道,現在麵包業也出現了代工廠,你在五星級飯店連鎖咖啡店的麵包,很有可能就市來自代工廠,像是可頌麵包的批發價一顆大約9塊,轉個飯店、咖啡店,消費者就得要用40到50塊不等的價格買回家,身價翻漲5倍。

麵包出爐了,師傅熟練推出一整台車,然後沒一分鐘就立刻推進另一台,這時間可是相當趕,不是趕著要上櫃給消費者買,而是忙著要出貨,這裡的麵包量同款的最少最少也有5000個,這裡不是麵包店,而是麵包代工廠。


你可能以為你買到的麵包,是來自麵包店自己做,但是如果麵包店的產品要種類多,可是現今市場現實條件,就是原料、成本都上漲了,麵包師傅又請不到,根本就做不出來,只好找麵包代工廠,像是眼前這一家麵包代工廠,客戶有五星級飯店、連鎖咖啡店、還有連鎖早餐店,每天的出貨量滿滿7.5噸的貨車就要有2台,假日還到4台。

透過代工有得賺嗎?當然有。亞麻麵包批發價10塊,店面價20塊,丹麥麵包批發45,店面80,可頌是9塊,加個料給消費者,就要賣到40到50塊不等,幾乎來說的差價,都能有2到5倍不等,不過麵包代工廠的產品也不是百百款,大概也是挑七八款做代工,畢竟成本與人事壓力,代工廠也是要面對,換了屁股換了腦袋,加了品牌就換了身價,這也何嘗不是市場所需,創造出來的雙贏局面。

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