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篇名: 十盎司全牛漢堡講究品味速食
作者: 深情男子海角七號	日期: 2014.04.03　　天氣: 　心情:

..十盎司全牛漢堡講究品味速食
中央社 – 2014年4月3日下午7:02.
....（中央社記者汪淑芬台北3日電）一般人印象中，漢堡是便利的速食，一家法國百年品牌的麵包店，下週推出10盎司全牛漢堡，連製作、擺盤也講究品味。

進軍台灣6年的Paul保羅麵包，是法國有百年歷史的烘焙麵包連鎖品牌，去年還加碼投資台灣，在台北內湖設立亞洲第2座烘焙廠。

保羅目前在台北、新竹及台中共有5家分店，除了賣麵包，也提供法式餐點，下週將首次推出製作及擺盤也講究品味，走精緻巴黎風吃法，有別於傳統速食的漢堡。

保羅麵包將首次推出的漢堡稱為「太陽王」，就是以愛好美食聞名的法國國王路易14的外號命名。

保羅麵包今天請師傅現場示範這款講究品味的漢堡做法，在食用油部分，採用可增加香味的鴨油，將重達10盎司的紐澳厚切牛肉排煎至5到7分熟，加入布列塔尼奶油，鎖住肉汁香味，並將肉排放入烤箱烘烤後再取出，食用時會有爆漿感。

「太陽王」使用的麵包也是每天發酵烘烤，外形渾圓，有別一般機器製作的麵包。配菜部分，不同於一般速食提供炸薯條，馬鈴薯採用蒜烤方式，無油膩感。

「太陽王」也講究擺盤，鮮綠蔬菜及漢堡沾醬另外擺放，消費者可依自己喜好添加。

保羅麵包店董事長陳建豪說，近年來，漢堡已悄悄攻占法國75%的傳統餐廳，但即使是漢堡，仍保有法國人對美食的苛求，與一般消費者對傳統漢堡的印象完全不同。1030403

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