用外來豬種　百年金華火腿難保原-深情男子海角七號│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 用外來豬種　百年金華火腿難保原
作者: 深情男子海角七號	日期: 2014.02.20　　天氣: 　心情:

..用外來豬種　百年金華火腿難保原味
TVBS – 2014年2月19日下午5:28.
....>曾經是古代貢品的浙江美食「金華火腿」，口味要變了嗎？過去最原味的金華火腿，都是用一種叫做「兩頭烏」的大陸本土豬，又稱金華豬，不過因為這種豬飼養成本，比一般外來品種豬貴上2倍，而且飼養期更長，不少豬農不願意繼續使用，導致「金華豬種」現在已經瀕臨絕種，未來要吃到最正宗道地的金華火腿，可能越來越難。>>

金華火腿料理上桌，風味獨特、肥瘦適中，能製出聞名國際的火腿，原料是來自大陸浙江金華的兩頭烏，又稱金華豬，不過，因為飼養成本過高，從1960年的200多萬頭，到現在種豬數量僅剩下1千多頭。

記者：「有沒有賣兩頭烏(豬)的肉。」攤商：「沒有。」

民眾：「好像賣得不多。」

市場裡，賣的幾乎都是外來品種豬，兩頭烏幾乎不見蹤影，比一比，進口豬100公斤，生長5個半月，飼料費一公斤15元人民幣，約台幣75元；兩頭烏得生長10個月，飼料費貴上整整2倍！

金華兩頭烏保種場場長金松江：「兩頭烏整個生長速度、料肉比，比外來品種豬要高很多，外來品種豬的料肉比基本上是2.6比1，兩頭烏基本上在4.0比1的料肉比，所以說整個飼養成本會加大。」

央視記者：「我身旁這樣大小的豬，是70天左右，而像我們本地的兩頭烏，長這樣大小，卻要100天左右。」

兩頭烏市場競爭力不足，飼主寧願捨棄，改養進口豬，大陸本土豬面臨生存危機，現在民眾要吃到正宗的「金華火腿」，可真的是一「豬」難求。

..

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