加值服務
住戶搜尋
心情貼
直播
感興趣
手機交友
還沒登入愛情公寓嗎?
還沒加入愛情公寓嗎?
馬上進入公寓和
10,560,775
個住戶交朋友~
最新留言
想聊天
對我感興趣
互相感興趣
想約會
逗一下
日記留言
紅包抽抽樂!小資變土豪!
素人也能成為明日之星!
移除此區廣告請加入VIP
檔案狀態:
住戶編號:
577253
深情男子海角七號
的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
..煤油電暖爐「無法」檢 電壓
《前一篇
回他的日記本
後一篇》
乾冷易有皮膚炎 正確擦乳液大公
切換閱讀模式
回應
給他日記貼紙
給他愛的鼓勵
檢舉
檢舉原因
此為詐騙帳號
此為廣告帳號
此為援交帳號
他未滿18歲
此為不雅及騷擾留言帳號
其他
篇名:
..鹹水雞加工解密 「漂白染黃
作者:
深情男子海角七號
日期: 2013.12.06 天氣:
心情:
..鹹水雞加工解密 「漂白染黃」看雞冠
作者: 游皓婷 | TVBS – 2013年12月6日 下午6:26.
....相關內容.
..
看相片.鹹水雞加工解密 「漂白染黃」看雞冠
.
看相片.鹹水雞加工解密 「漂白染黃」看雞冠
....在夜市買鹹水雞,如果看到雞皮有均勻的淺黃色,或是雞腳白到近乎透明,這很可能經過加工漂白染色!專門販售「無加工」鹹水雞的業者告訴我們,冷凍雞肉賣相差,煮過顏色暗沉、肉質乾硬,為了增添賣相,有業者會漂白染黃,成本又比溫體雞便宜,利潤可以多出1成5,辨別關鍵先看「雞冠」,不好看的褐色反而能證明它沒有經過化學加工。
記者:「這個顏色這麼白?」夜市攤販:「這本來就這樣。」記者:「本來就這樣?」夜市攤販:「對。」
買鹹水雞記得「看顏色」,白爪雞腳還有呈現均勻黃色的雞皮,都可能經過化學加工漂白染色,我們請專賣「無加工」鹹水雞的業者幫忙鑑定。無加工鹹水雞業者魏先生:「這個(雞胸)它是漂白過的,(雞冠)這邊比較白,如果它染過以後,看起來好像類似差不多顏色。」
鹹水雞解密,先看雞冠,左邊淺黃色是用色素染的,增添賣相,右邊雞冠末端有暗褐色,代表「只用水煮」,兩盤「加工雞翅」擺在一起看更明顯,雞翅關節凹下去,不容易煮熟的地方,卻有著均勻的黃色,右邊雞翅先漂白再泡醬汁,刻意製造經過醬滷程序的錯覺。
只用水煮的鹹水雞,多半採用溫體雞,保留肉汁,外觀顏色不好看,成本卻比染色款來得高,染色漂白款大多是冷凍蛋雞,比溫體雞便宜,利潤大約會多出15%。
夜市攤販:「胡椒粉、香油、蒜那些要不要?」記者:「有一點鹹。」夜市攤販:「那這樣就好了。」
中華民國養雞協會統計,每個月要淘汰80到100萬隻蛋雞,投入肉品加工,部分業者為了軟化冷凍蛋雞的肉質,會摻嫩精一起煮,時間省一半,鍋邊浮出的綠色泡沫來自「嫩精粉」,10公克成本17元,順便省下瓦斯錢。
鹹水雞並非吃不得,不想買到漂白染色款,記得先看雞冠,挑暗色、醜的就對了。
..
標籤:
瀏覽次數:
21
人氣指數:
401
累積鼓勵:
19
切換閱讀模式
回應
給他日記貼紙
給他愛的鼓勵
檢舉
檢舉原因
此為詐騙帳號
此為廣告帳號
此為援交帳號
他未滿18歲
此為不雅及騷擾留言帳號
其他
給本文愛的鼓勵:
最新愛的鼓勵
給本文貼紙:
得到的貼紙
得到的貼紙:
給本文貼紙
1
..煤油電暖爐「無法」檢 電壓
《前一篇
回他的日記本
後一篇》
乾冷易有皮膚炎 正確擦乳液大公