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篇名: 吃到飽大鬥法民眾拚回本業者
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.12.05　　天氣: 　心情:

..吃到飽大鬥法民眾拚回本業者守成本
東森新聞 – 2013年12月5日下午9:07.
....相關內容.
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看相片.吃到飽大鬥法民眾拚回本業者守成本
....其實走一趟吃到飽餐廳，仔細觀察可以發現，整個用餐過程就像是消費者和業者的大鬥法，食材要好要豐富才能吸引民眾上門，可是讓民眾吃過癮的同時如何又能不虧本，業者透漏其實他們最怕學生來聚餐，因為年輕人吃的多，往往要靠家庭聚會客人，有些吃的比較少的來補貼成本。

這個也勾那個也勾，年輕人吃到飽，戰力有多猛，用餐民眾：「吃五六盤肉吧，菜有兩三盤以上。」業者透露加上房租人事費用，一盤肉成本大約六七十元，6盤就要420，3盤菜150元，甜點30塊，男同學大食量馬上吃回本。用餐民眾：「吃四盤肉，因為我想留肚子吃甜點，冰淇淋比較膩不會吃到那個，大概五六球吧。」4盤肉，6球冰淇淋，如果抓一球50克左右大小加上甜點，甜美女生也吃掉店家430元成本。

五大片肉鋪滿一盤，這雙切肉的手從走進來就沒停過，努力滿足嗷嗷待哺的消費者。用餐民眾：「蛤蜊非常新鮮，很多汁，上來的時候都還活著。」民眾一吃就誇獎的海鮮，業者透漏，成本比同業得多花五成，比手指還粗的鮮蝦每隻成本10塊以上，吃10隻六分之一餐費就回來的。還有這一大桶2.5加侖冰淇淋，預估只能應付70個客人，根據統計，每個用餐民眾平均會吃掉50塊錢冰淇淋。

老闆觀察年輕人最會吃，家庭聚會因為有老有少，比較有賺頭，為了降低吃不完浪費的食材成本，限定每回點餐只能選12種菜色，客人業者大鬥法，如何讓民眾吃得盡興又還能維持成本運作，成為吃到飽餐廳永遠的習題。

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