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篇名: ..太陽餅過期2年沒發霉
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.11.10　　天氣: 　心情:

..太陽餅過期2年沒發霉　消費者譏「木乃伊級防腐劑」
NOWnews – 2013年11月10日上午9:15.
....生活中心／綜合報導
過期二年的太陽餅，竟然不發霉？嘉義有民眾前年十月的中秋節在超商買了一盒知名品牌的太陽餅禮盒，標示有效期限一個月，當時沒吃完，隨手擺在倉庫就忘了，沒想到日前清理發現，嚇了一跳，過期已二年一個月的太陽餅竟一點霉斑都沒有，驚呼太恐怖！專家表示，太陽餅經高溫烘焙，若包裝完整，確實不易發霉。
根據《自由時報》今（10）天報導，嘉義縣布袋鎮李姓攤商購買的這盒太陽餅，有效日期為民國一百年十月三日，已經過期二十五個月。太陽餅放在密閉、夏季室溫超過攝氏四十度的倉庫兩年多竟未發霉，譏諷根本添加了「木乃伊級的防腐劑」。

遭點名的業者則賭上品牌八十年的聲譽，強調絕未添加防腐劑，餅盒上所謂的有效日期一個月，指的是「賞味期」，一旦過期，麥芽、麵粉會變硬，口感變差，才建議在一個月內食用完畢；業者強調，太陽餅烘焙時溫度很高，不含水分，所以放久不會發霉，消費者若不放心，可以送驗。
太陽餅二年不發霉，究竟可不可能？國內烘焙師傅也認為，經過高溫烘焙，太陽餅的水分極少，只要外包裝完整，阻隔水氣，發霉的機率並不高，且太陽餅利潤低，添加防腐劑也不符成本效益；但一塊太陽餅放了兩年多，早已經變質，仍應避免誤食。

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