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篇名: ..國內未禁用橄欖殘渣油
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.11.08　　天氣: 　心情:

..國內未禁用橄欖殘渣油　中盤商：飯店都在用
作者： | TVBS – 2013年11月8日下午6:54.
....相關內容.
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看相片.國內未禁用橄欖殘渣油　中盤商：飯店都在用

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看相片.國內未禁用橄欖殘渣油　中盤商：飯店都在用
....橄欖殘渣油國內並沒有禁止販賣，但是在國外早有對消費者提出警告，可能會有致癌的風險，在高雄有中盤商業者誇口說，有很多飯店都是用橄欖殘渣油，因為它便宜耐高溫，使用上比較方便，不過可能含有碳氫化合物，是危害人體健康的致癌物，但是衛福部被問到橄欖油渣時，仍舊掛保證說沒問題，有疑慮的消費者，得靠自己把關。

食品材料行老闆娘：「這個廠牌是西班牙產地，這是義大利產地。」記者：「等級咧？」食品材料行老闆娘：「這是Pomace的。」

消費者上門買橄欖油，老闆娘強力推銷這一款，上頭寫著Pomace，中文標示寫橄欖粕油。食品材料行老闆娘：「飯店幾乎都是用這個東西，冷壓的既貴又只能涼拌。」

老闆娘誇口很多飯店都跟她進橄欖粕油，因為這油耐高溫又便宜，3公升裝的橄欖粕油賣380元，和初榨橄欖油1瓶1公升裝300元，比較起來，橄欖粕油便宜了2倍多，比較一下兩種油的不同，品質最好的初榨的冷壓橄欖油，發煙點180度，中盤商賣的Pomace橄欖粕，油發煙點220度，大火加熱，初榨的冷壓橄欖油10秒鐘就開始冒煙。

橄欖粕油耐高溫，對餐廳飯店來說，用途比較廣，如果拿來煎蛋，外觀上看不出差異，吃吃看有沒有不同。小吃店老闆娘：「吃(初榨)就覺得橄欖油的味道很重，可是這個(橄欖粕油)就比較沒有味道，就跟一般的油煎出來的味道是一樣的。」

吃起來還是有差，除了口感之外，橄欖粕油的爭議是經過化學提煉，油內有碳氫化合物，可能會危害人體。衛福部食藥署組長蔡淑貞：「所有的橄欖粕油是可當食品食用的。」

橄欖油達人許家華：「剩下非常殘餘少量的(碳氫化合物)，這樣標示是食用級，但這樣的食用級，就好像喝巴拉松一樣，非常稀釋的巴拉松，喝一點點當然沒關係呀，但是喝久了多少殘餘在體內，日後你一樣會出問題。」

雖說國內沒有禁止販賣，但國外早就對消費者提出警告，對有疑慮的民眾來說，在挑選油品時，可以多注意，手上的橄欖油是初榨橄欖油還是橄欖油粕，靠自己把關。

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