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篇名: 【中國進行式】康師傅的「兄弟」
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.10.27　　天氣: 　心情:

【中國進行式】康師傅的「兄弟」　德克士擊敗麥當勞
作者：潘彥瑞　廖雅玉 | TVBS – 2013年10月26日下午9:21.
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看相片.【中國進行式】康師傅的「兄弟」　德克士擊敗麥當勞

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....頂新集團魏家四兄弟，在大陸靠康師傅泡麵打下半壁江山的故事，大家耳熟能詳，但很多台灣人可能不知道，在這10幾年裡，他們還打造了一個西式速食連鎖品牌叫做德克士，更傳奇的是，這家速食店今年開出第2000家，在大陸居然超越全球龍頭麥當勞，成為大陸第二大速食店，頂新是怎麼辦到的，一起來看。

記者：「聽過德克士嗎？」台北民眾：「沒聽過。」

台北民眾：「沒聽過德克士，不知道賣什麼。」

台北民眾：「德克士，是賣保健食品的嗎？」

台北民眾：「德克士，有啊。」記者：「賣什麼？」台北民眾：「德炸雞吧，是嗎？」

台北街頭問了半天，終於有人半信半疑說出正確答案，可別小看這家不少台灣人還很陌生的速食店，它一開張，就進駐台北地標101大樓。德克士台北店員：「歡迎光臨，哈囉，你好，嗨，這邊可以幫你點餐喔，你好。」

櫃檯旁邊掛著綠色英文D字伸出頭的小雞，德克士在台灣或許算市場菜鳥，但在大陸它可是隻大象。

◎機器生產年供1.3億雞　陸第3大

滿坑滿谷的肉雞和機械化生產線，這家河南大用雞肉場，一天可以處理50萬隻雞，一年是嚇死人的1.3億隻，全大陸排行前三大，只不過是德克士供應商之一。德克士駐廠稽核員北店員：「它的生產日期是10月6日。」

帶我們到處參觀的，其實不是雞肉廠員工，它是德克士進駐的品保稽核員。德克士駐廠稽核員北店員：「對產品進行一個表面溫度測試。」

拿著儀器，在生產線11道環節裡隨機抽檢，他還有權監督工廠實驗室大大小小的肉品化驗。大用雞肉廠檢驗員：「做沙門氏菌測試，要零檢出，否則食物中毒。」

規模夠大，德克士在全大陸合作廠商派出11位駐廠品保員，穿著綠色制服、配戴頂新集團識別證，用這種規格把關原料安全，標榜速食業界獨一無二，他最重要的工作是肉品上車出廠前的關鍵認證。德克士駐廠稽核員：「要看到稽核員驗訖章才能收貨，如果沒簽字，公司倉庫不能收貨。」

◎北京一級戰區　正面迎戰麥當勞

沒錯，德克士就是2012年營收，大約5千億台幣的頂新集團，旗下速食快餐連鎖店，雖然台灣人還不熟悉，在大陸，它可是集團金雞母。德克士北京店員：「歡迎光臨德克士。」顧客：「再來款川辣脆皮炸雞。」

這裡是大陸北京車站，每天人潮洶湧，速食店一級戰區，德克士隔壁就開著大名鼎鼎的麥當勞，但這個台商孵出來的土雞品牌，客人沒被搶光光，因為吃遍全球市場的麥當勞，在大陸是德克士手下敗將。頂新餐飲群董事長魏應行：「普陀山開了第2000店，希望積極穩固，以400到600家店，在大陸市場勇於追求，中國第一。」

頂新魏家四董在舞台上志得意滿，他發出豪語，德克士要在2040年開出2萬5千家店，吃下大陸連鎖快餐市場50%的大餅。」頂新餐飲群董事長魏應行：「德克士也有夢，自己的中國夢，打造頂新集團第二艘航母。」

◎陸市佔26%　發豪語攻半面江山

頂新集團敢作這個夢，因為大陸速食店原本排名1、2、3順位是肯德基4200多家，麥當勞1700家，但老三德克士今年突破2000家店，超越麥當勞，後來居上的關鍵是每年開店速度，比兩大對手快上一倍。德克士加盟商劉樹義：「公司利潤25%′加盟商75%，這樣大家有積極性。」

他是以前幫魏四董開車的小劉，現在搖身變成11家店的劉老闆，他說加盟金大約1200萬台幣，一般2年半可以回本，德克士釋出多數利潤，讓加盟商可以快速賺錢，繼續開店。德克士加盟商劉樹義：「每家店平均400萬，每年10%到15%遞增。」

就是這招分享秘笈，讓德克士現在2000家店裡，85%都是加盟商幫忙打下的江山，而對手陣營大約只佔10%。北京民眾：「這環境比肯德基、麥當勞好些，挺清新感覺。」

◎用餐「檔次」Up　裝潢成本增30%

下一階段，德克士要拉大市場區隔，第五代店標榜舒食定位，每個漢堡蔬菜加量30%，櫃台強調綠色沙拉陳列，座位拋棄速食店標準硬梆梆的塑膠椅，和密密麻麻的客席用餐區，換上舒服的沙發和有質感的木椅。TVBS記者潘彥瑞：「強調舒食，德克士提升裝潢成本，比過去每一平米增加30%。」

不過，這樣的環境，台灣觀眾可能覺得似曾相識，因為這正是另一家知名漢堡店的招牌風格。摩斯漢堡無錫店員：「歡迎光臨摩斯漢堡。」

這是摩斯漢堡大陸無錫店，舒適的座椅、沙發，連米漢堡、炸雞等產品都非常類似，在台灣排名第三大的摩斯，和德克士相反，剛剛才進軍大陸，看好這個市場，規劃到2017年，要開出400多家店。無錫民眾：「開摩斯以後就不去肯德基了，我喜歡這邊漢堡。」

大陸消費者口味千變萬化，速食品牌又不斷推陳出新，一時的龍頭也可能被取代，德克士在大陸雖然逐步登峰，但這時反攻台灣，開出101地標店，可不只是為了光耀頂新門楣。頂新餐飲群副總裁李明元：「大陸跨出兩岸，接下來往亞洲世界走去，這是一個夢。」

在大陸13億人口，賣康師傅泡麵起家，頂新靠在台灣剛剛冒出頭的，德克士西式快餐想攻占全世界，更大的國際市場。

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