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篇名: ..吃到飽業者吃不倒？男、女
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.10.19　　天氣: 　心情:

..吃到飽業者吃不倒？男、女出餐有差
東森新聞 – 2013年10月19日上午11:52.
....相關內容.
..
看相片.吃到飽業者吃不倒？男、女出餐有差
....很多人都喜歡吃吃到飽，吃越多似乎就回本。但反過來對業者來說，總不能做虧本生意，所以也有些小技巧，像是男、女生食量不同，出餐的盤子大小也會不同，男生大盤、女生小盤才不會食材過多。另外，改變點餐方式，從原本的一份一份變成一片一片，如此一來業者節省成本，一方面也能避免浪費。

好吃的燒肉上桌，烤網上逼出油脂，一盤接一盤，一口接一口，吃到飽就是這麼爽快，但顧客吃得多，店家可是心驚驚，要怎麼做到不虧本，可是一門大學問。

過去曾經有業者偷吃步，把肉片切到像是一張紙，薄得可以，甚至還能透光，只有0.2公分，或者原本能讓顧客自由取用的食材冰櫃，怕客人拿太多，毫無節制，改成高單價肉品另外單點，管控成本。

溫體豬肉片厚度起碼0.5公分，盤子裡一片、一片通通舖滿，但大小盤可差得多，原來男女有別，男生給大盤，女生給小盤，份量就差了兩倍。

現在還有另一招，一份和一片單位差很多，讓消費者改變點餐習慣，一方面讓業者節省成本，但另一方面其實也是避免食材浪費，畢竟吃到飽可不能做虧錢生意。

..

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