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篇名: ..烤肉易生致癌物芭樂可去亞
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.09.17　　天氣: 　心情:

..烤肉易生致癌物芭樂可去亞硝酸鹽
東森新聞 – 2013年9月17日下午2:47.
...中秋節烤肉嗎？小心一頓吃下來，等於吃了14碗飯的熱量，像是土司夾肉片，就等於吃了1碗半的飯，烤玉米也有1.3碗飯，如果又吃蝦子海鮮，還有烤丸子，熱量加起來，就有4100大卡，相當於14碗飯，除了要當心吃太多，燒烤容易衍生致癌物亞硝酸鹽，營養師建議也要多吃蔬果，尤其芭樂抗癌效果最好，可以清除體內致癌的自由基。

中秋節應景烤肉少不了，還有人就愛肉烤到越焦越香，但烤焦部分可是恐怖致癌物，不過現在專家說有撇步，就是吃芭樂。因為芭樂維生素c含量，是所有水果中最高的能減少致癌物，亞硝酸鹽的吸收，如果空腹吃身體吸收會更好。營養師賴怡君：「含有維生素c和膳食纖維，可以減少致癌。」

烤肉多配蔬菜水果能抗癌，重點也能填飽肚子，因為中秋節一頓烤肉吃下來熱量實在高的嚇人，光是兩片吐司夾肉片，就等於吃下一碗半的飯，一根烤玉米也有1.3碗飯的熱量，沙朗牛排熱量也不低，4顆貢丸加起來也像白飯吃了1.2碗，又是肉又是海鮮再加上丸子製品，就算都是少少量一頓吃下來也有4100大卡，相當於14碗飯一次吃下肚，如果烤肉醬又不停的刷啊刷，熱量還會加倍累積。想要減少烤肉醬熱量，不妨加水稀釋東西烤熟前薄薄刷上一層就好，醬料、食材都減少熱量攝取，才不會一頓中秋烤肉吃下來，變成肥嘟嘟的樣子。

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