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篇名: ..廟口美食鼎邊銼夯銼的意思
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.07.25　　天氣: 　心情:

..廟口美食鼎邊銼夯銼的意思嘸人知
.-字+字.東森新聞 – 2013年7月21日下午12:13.
....相關內容...
看相片.廟口美食鼎邊銼夯銼的意思嘸人知
....鼎邊銼可以說是基隆廟口，最著名的美食，說起鼎邊銼的作法，可是相當的費工，把在來米磨成米漿，在鍋邊抹一圈邊蒸邊烤，最後放涼剪成一塊一塊，就是鼎邊銼，下鍋兩分鐘就得撈起來，才能保持它的Q度。

白色方形微卷的就是鼎邊銼，配上肉羹、蝦仁羹，配料相當豐富，多數人可能吃過，但幾乎沒人了解，鼎邊銼是啥意思。說起鼎邊銼，作法相當費工，先把在來米打成漿，在鍋邊抹一圈，邊蒸邊烤，米漿在鍋邊翻滾的動作，台語就叫做銼，就是鼎邊銼的銼，聽到這個聲音，就得起鍋，經過風乾、切片，剪成一塊塊四方型。

下鍋兩分鐘，捲曲成一塊塊，Q軟彈牙，成為廟口美食，從福州來的小吃，因為保有原始名稱，也讓背後的意思，能繼續傳承下去。

..

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