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篇名: ..搶夜貓族！咖啡廳不打烊
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.05.29　　天氣: 　心情:

..搶夜貓族！咖啡廳不打烊　4店試水溫
(星巴克)TVBS – 2013年5月29日下午12:23.
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看相片.搶夜貓族！咖啡廳不打烊　4店試水溫

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看相片.搶夜貓族！咖啡廳不打烊　4店試水溫

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看相片.搶夜貓族！咖啡廳不打烊　4店試水溫

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....搶夜貓商機！連鎖咖啡廳決定先推出4店，週末不打烊測試水溫，特別挑選捷運站或電影院旁，既有的深夜商圈；其實競爭對手，過去就曾推過不打烊咖啡廳，只是業績不如預期，就改為部分門市彈性不打烊，延長營業的部分，人事與水電成本約多支出1/3，而來客數能多4到5成。

超商開24小時，速食店部分門市也有宵夜場，現在連鎖咖啡廳也要搶夜貓商機，現煮咖啡半夜要賣得好，選在既有的熱鬧商圈或電影院旁邊，第一波在台北忠孝敦化站和欣欣百貨，以及高雄捷運巨蛋站旁的門市，另一種則挑夜間人多的住商混合區台北新埔站旁，4間店週五、週六不打烊。

業者林秀文：「其實台北的生活也是夜貓子比較多，我們就是有做這樣子的測試。」

業者：「您好，歡迎光臨。」

24小時營業的模式，競爭對手已經嘗試過。業者羅文聖：「我們大概在一開始2到3年的時候，我們就做24小時的服務了，晚上來客數就沒有那麼多，所以我們就決定做一些調整。」

從不打烊營業調整為「彈性24小時」，像是週末或過年時，國道休息站門市以及跨年節慶時的特定門市，營業總時數多7個小時左右，人事、水電約多支出1/3，來客數能多4到5成。

民眾：「多一個悠閒的地方吧，現在大部分的人都很晚睡阿，就是增加了一個去的地方，可以坐下來喝咖啡。」

就是要網羅睡不著殺時間的夜貓客，速食店當初也是為了拚業績，增加24小時店鋪的比例，連鎖咖啡廳想要再衝高營業額，這次把戰線拉長，搶攻夜貓客。

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