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篇名: 離職員工踢爆／餐廳回收剩菜
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.01.09　　天氣: 　心情:

離職員工踢爆／餐廳回收剩菜擺盤繼續賣
-字+字自由時報 – 2013年1月9日上午4:30
〔自由時報記者陳賢義／台東報導〕太噁心了！台東太麻里白沙灣餐廳遭離職員工爆料回收剩菜再加熱販售，業者原本矢口否認，強調剩菜是供員工食用或打包分送，但衛生局派員調查屬實，要求限期改正不得再犯，再犯將裁罰六萬元以上、六百萬元以下罰鍰。

這家緊鄰太麻里曙光園區的主題餐廳，主打合菜、風味料理和海鮮，由於停車方便，常有旅行團和陸客出入用餐。大廳屏風掛滿了無菸認證、美食競賽獲頒牌匾，卻遭離職員工爆料回收剩菜再販售。

吃剩沾料、辣椒醬油再上桌

離職員工錄影的影片中，陸客用餐完起身離桌，一盤盤正港「台灣味」的菜脯幾乎都完好如初，員工收拾放上餐車，進入廚房後將一盤盤菜脯集中倒入大臉盆，其他菜餚也如法炮製，但未拍攝到將剩菜重新擺盤再上桌的畫面。

離職員工錄影存證並爆料指出，回收再拼盤的菜色多以看不出重拼的菜色為主，如豬肉、雞肉、鹹魚和菜脯等，最離譜的是連沾料、放有辣椒的醬油也一樣；他是做外場的，不可能明目張膽進廚房，但從同事口中得知這是老闆授意，從未有客人發現，他因無法接受這個事實而離職。

縣衛生局接獲檢舉，昨日上午責成食品藥政科長陳文菁率員抽檢未果，以書面促請業者遵守食品管理法規。業者雖坦承集中剩菜，但強調絕無回收再上桌的情形，主要是提供員工帶回食用或打包分送親友，一度揚言保留法律追訴權，不排除提告護清譽。

衛局調查屬實限期改正

但案情在下午大逆轉，衛生局進一步約談餐廳員工和業者，最終調查結果屬實，隨後依食管法第廿條及卅一條規定，要求限期改正，不得再犯，若再犯將處六萬元以上、六百萬元以下罰鍰，並將不定期前往稽查。衛生局表示，高雄大牛牛肉麵店事件言猶在耳，呼籲餐飲相關業者切勿以身試法，以免得不償失。

業者道歉消費者直呼噁心

業者昨晚發出道歉聲明，聲稱是新任店長認為食物尚可食用，又可減少成本，才會違反餐廳剩餘食材只能由員工自行打包、不得再次販售規定，已解除其店長職務，並記大過及停發半年獎金，另還要求所有員工保證食品衛生安全，深切的向社會大眾道歉，並承擔相關責任。

「我以後都不敢再去這家餐廳了！」王姓婦人聽聞主題餐廳爆發回收剩菜，驚訝的直呼太噁心了，以後再也不敢去。太麻里鄉長程正俊則表示，並不會因此拒絕前往，但希望業者要確實把關食品衛生。

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