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篇名: 避吃地溝油守則
作者: 深情男子海角七號	日期: 2012.08.26　　天氣: 　心情:

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避吃地溝油守則燒烤最危險清蒸煲湯較保險
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.作者：藍孝威╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年8月26日上午5:30.. .

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中國時報【藍孝威╱綜合報導】

大陸地溝油氾濫成災，外食族不小心踩到地雷的機率有多高？廣州警方統計，「在外面每吃十頓飯，就有一頓可能遇上地溝油。」專家建議，廣州民眾到餐廳吃飯，點用清蒸魚、海鮮和煲湯最保險，因為這些菜基本不含地溝油；其餘菜品或多或少都有機會中獎，其中又以燒烤攤最危險。

《廣州日報》報導，針對民眾聞之色變的地溝油，廣州警方提醒：路邊的燒烤攤是高危險群，大部分採用地溝油；紅油、水煮系列及油炸燒烤菜品，五○％含地溝油；半成品熟食、便當和商務套餐，部分有地溝油。

廣州警方也建議消費者，使用「看、聞、嘗、聽、問」等五種辦法，降低吃進地溝油的機率。

（一）看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油混入了鹼脂、蠟質和雜質，透明度會下降。

（二）聞。每種油都有各自獨特的氣味。可在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時聞其氣味。有異味的油質量肯定有問題，有臭味的油很可能就是地溝油，若有礦物氣味的油就更不能買。

（三）嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油絕對是不合格產品，有焦苦味的油說明已經發生酸敗，有異味的油很可能就是「地溝油」。

（四）聽。取油層底部的油一兩滴，塗在易燃紙上，點燃聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「啪」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。

（五）問。問商家進貨管道，必要時索進貨發票或當地食品衛生監督部門的抽樣檢測報告。

近年「地溝油」在大陸無孔不入，各地不斷破獲這種黑心油品。浙江寧波中級人民法院廿二日公開審判特大地溝油系列案，涉案金額達人民幣三．五億人民幣；湖北蘄春廿四日破獲五百噸地溝油，冒充知名品牌「金龍魚」銷售；浙江四月破獲地下工廠，用屠宰場廢棄動物內臟煉油，查獲油品三千三百噸。
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