社口犂記餅店飄香-深情男子海角七號│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,558,710 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:577253

深情男子海角七號的日記本

快速選單

台中公車刷卡優惠三贏《前一篇

後一篇》機車撞名車賠很大　第三人責任險

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 社口犂記餅店飄香
作者: 深情男子海角七號	日期: 2012.07.31　　天氣: 　心情:

..

社口犂記餅店飄香
.-字
+字
.作者：陳至雄 | 中時電子報 – 2012年7月31日上午5:30.. .

.
.

工商時報【陳至雄】

位於台中市神岡區社口犂記餅店本舖，有110多年歷史，每逢中秋節前，總是大排長龍的搶購中秋月餅，著名的雙面煎台式月餅已傳承4代，香飄百年，甜而不膩，名聞全台。

從中山高速公路下豐原交流道往神岡的方向直走，大約1公里處，就可到達社口犂記餅店本舖，從店內陳設的老舊木製櫃檯和最原始的百年「犂記」招牌，代表著犂記薪火相傳與世代接棒的義涵。遵循祖傳製餅技術，並不斷研究改良，發展出符合大眾口味的產品，已是台中著名的地方名產之一，更是台中糕餅產業文化的重要資產。

社口犂記餅店本舖仍維持傳統的經營方式，堅持父傳子、不找合夥人、不公開秘方，只做具有台灣風味的「漢式餅」，最具代表的台式中秋月餅，其特別之處是香甜不膩，口感與眾不同，採用傳統製法加上細膩的手工，每天現做出爐，為的就是確保鮮度和品質，以滿足顧客需求。

為了要嚴格控制餅的品質，提供顧客貨真價實的原味，不供應其他餅店銷售，是該店百餘年來的堅持。犂記的台式月餅製程嚴謹，綠豆等原料皆經過精挑細選，製法是將綠豆撥開去殼後，泡水後蒸熟，然後加糖一同攪拌成糊狀後切成小塊，再加入豬肉、蔥、芝麻等做成的餡，放入烤箱烘烤即成。豬肉、蔥熬煮過，特別香脆，綠豆與糖有一定比例，表皮烤後澄黃，入口即化、口感極佳，才能達到色、香、味俱全的境界。

社口犂記餅店本舖已傳承至第4代經營，目前由張煥宗、張煥昇及張煥俞3兄弟共同經營，傳承古法製造，至今還保留蒸籠松木桶等傳統設備，從古早味中創新。除台式月餅外，漢式傳統訂婚禮盒也非常出名，各種訂婚禮餅，口味不同，味道獨特，是中部人訂婚禮餅的最佳選擇。另外還有蓮子餅、麥牙餅、犂蒜餅、鳳梨酥、杏仁穌、牛奶豆沙、巧克力豆沙、漢式喜餅、素食系列餅類也大受歡迎。
..

標籤:

瀏覽次數:18 人氣指數:198 累積鼓勵:9

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：