麻油雞+肉醬拌麵-不像維尼(留言請三思)│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 麻油雞+肉醬拌麵
作者: 不像維尼(留言請三思)	日期: 2009.12.27　　天氣: 　心情:

今天的天氣真的是變化很快，早上明明出太陽，
傍晚就開始刮風下雨，溫度也明顯下降一些，
原本打算下午去淡水走走，後來因為三心二意就取消了，
既然如此，去黃昏市場買些食材煮來吃

【麻油雞】
材料：
1.雞腿            2支
2.薑             1/2塊
3.高麗菜      1/4顆
4.麻油             1匙
5.米酒           1/2瓶(依個人喜好增減)
6.鹽                適量
註：亦可加入紅棗、枸杞、黃耆

作法：
1.將高麗菜切片，洗淨備用
2.薑切片備用
3.將雞腿預先川燙去除血水
(雞腿不需全熟，只要變色即可撈起)
4.熱鍋加入麻油及薑片用小火炒至薑片變色
(麻油若溫度太高會有苦味，所以要用小火)
5.加入雞肉拌炒，使其都能吃到麻油
6.加入米酒、水、高麗菜，開中大火蓋鍋悶煮
7.待鍋緣出現水蒸氣，掀蓋拌煮至高麗菜變軟即可關火完成

【肉醬拌麵】
1.肉醬罐頭          1/3罐
2.關廟麵                 1份

作法：
1.煮鍋熱水，放入關廟麵，用"2水3開"的方式，
   將麵煮熟撈起盛盤
2.放入肉醬，與麵條完全拌勻

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