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篇名: 9店家鋁超標！消基會驗咖啡館鬆
作者: 深情男子海角七號	日期: 2011.07.05　　天氣: 　心情:

9店家鋁超標！消基會驗咖啡館鬆餅
更新日期:2011/07/05 10:33

早餐時間許多人都愛吃又香又甜的鬆餅，但這樣美食竟然被消基會點名，含有重金屬鋁！消基會抽驗十家連鎖咖啡店，發現其中有九家，鬆餅裡的鋁含量超過標準。就連麥當勞、丹堤、怡客等知名店家都榜上有名。還有夏天大家很愛吃的「涼拌海蜇皮」，在家樂福、大潤發、愛買，鋁含量也都超標。

外酥內軟的鬆餅，光看就讓人口水直流，加點蜂蜜或奶油，滋味更上一層樓，可以當早餐，可以是下午茶，不過想吃嗎？消基會一抽查，竟然說裡頭含有重金屬「鋁」。

餐飲管理系教授李哲瑜：「鬆餅在製造過程當中加了發粉，那發粉其實是碳酸氫鈉為主要成份，可是在加熱的過程當中，要讓它釋出二氧化碳，就必須要有酸性鹽類的加入。」換句話說鬆餅使用的膨鬆劑，部分摻有含鋁的酸劑，加熱後就會釋放在鬆餅裡，只是如果100PPM以下，沒問題但消基會抽查送檢，包括麥當勞中和分公司、壹咖啡景平店，另外愛買板新店的丹堤、板橋怡客以及中和伯朗，UCC等知名連鎖咖啡館，鬆餅的鋁含量通通超標，介於100到500PPM。

對此業者宣稱不知情也不願回應，不過以一個六十公斤的成年人來換算，等於他一周，只要吃下兩個鬆餅，身體裡的鋁含量就超過標準。餐飲管理系教授李哲瑜：「對人來講的話，老人可能你的代謝，可能就比較慢，第二個是在洗腎的病人來講，你腎臟的負擔可能會加劇。」

就怕鋁吃多對身體造成傷害，但消基會這回不只又槓上麥當勞，還挑戰各大連鎖咖啡館，就等著業者接招。

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